Bruno Agostini
Falando em Peixoto Bar (leia o post clicando aqui)…
Esse bar especializado em peixes e frutos do mar, em Copacabana, tem vários bons fornecedores, já que tem como sócios os donos de uma peixaria de mesmo nome, logo em frente. Além de garantir qualidade e variedade de pescados, eles apresentam algumas iguarias raras. Ostras, por exemplo, são três tipos disponíveis por dia, com origens diferentes: pode vir de Santa Catarina, de Cananeia, em São Paulo, ou do Rio Grande do Norte.
Também encontramos ali as lambretas, em aveludado molho de palmito com fritas, petisco inspirado nas moules et frites. Essas conchas estão em alta, e hoje já encontradas em alguns bares e restaurantes da cidade, caso da Churrascaria Palace, também em Copacabana, que está servindo uma versão fria, que fica no bufê. Estão excelentes.
Quem está com novas conchas em seu cardápio é o clássico Satyricon, principal referência em peixes e frutos do mar, não só do Rio, mas do Brasil inteiro, com seus mais de 40 anos de tradição. A casa, italiana-mediterrânea, está com vongolones, um marisco maior que os vôngoles, mais comuns, com tamanho parecido com lambretas e amêijoas, típicas de Portugal.
Ótimas notícias.
