Mais que um prato, o Sunday Roast é um evento dominical, um encontro entre famiiares e amigos em torno de de um forno, e da boa mesa. É aquele almoço longo e tranquilo, que geralmente inclui uma bela peça de rosbife, que é acompanhado tradicionalmente de Yorkshire puddings, batata assada, vegetais cozidos e gravy, o caldo de carne que é resultado do seu cozimento.
Tendo essa inspiração, o chef inglês Jimmy McLennan lança no próximo sábado o seu Saturday Lunch, no restaurante Nimbus, inaugurado no ano passado, uma das melhores novidades de 2025, com seus menus degustação que mudam a cada três meses, seguindo a estação.
Ao lado de sua mulher brasileira, a sommelière Ruth de Assis, o casal recebe os clientes para a primeira edição do Saturday Lunch, que vai acontecer mensalmente, sempre no último sábado, do meio-dia às 17h.
“Queríamos criar uma experiência especial, mas que continuasse refletindo a essência do restaurante e a identidade gastronômica do chef. Foi então que buscamos inspiração em uma das tradições mais marcantes da terra dele: o Sunday Roast”, explica Ruth, sommelière e sócia da casa.
Com direito a trilha sonora pensada especialmente para a ocasião, o menu que acontece em quatro etapas custa R$ 300 por pessoa.
O almoço começa com o sourdough artesanal servido com manteiga da casa feita com cebola.
Em seguida, chega à mesa uma combinação de tutano, beef tartare, mostarda, salsa e chalota; além de ostra, limão e tomilho.
Como prato principal, o destaque é o cordeiro assado lentamente com osso, acompanhado de gratinado Dauphinois, arroz vermelho com repolho roxo e queijo de cabra, além de legumes orgânicos selecionados.
Para encerrar, uma clássica Tarte Tatin de maçã verde ganha notas aromáticas de especiarias de inverno e cumaru.
As reservas já estão abertas e podem ser feitas pelo whatsApp 21-99765-3465.
SERVIÇO
Nimbus: Rua Dezenove de Fevereiro 153, Botafogo. Tel.: 21-99765-3465. Instagram: @nimbus.restaurante
