Em 2027 o Festival Sabores da Orla chega à sua décima edição. A cada ano o evento que começou pequeno ganha mais participantes: este ano foram mais de 150 quiosques, inscritos em seis categorias: Prato Estrela, a principal, com avaliação técnica de especialistas, incluindo trio de jurados do Le Cordon Bleu, incluindo esse que vos escreve; Rei do Petisco; Pastel do Pódio; Sanduba do Mestre; Sobremesa dos Sonhos; e Caipi das Caipis.
No último sábado, pelo segundo ano consecutivo, saímos em caravana, o Bonde da Final, parando de surpresa nos cinco quiosques que ficaram nas primeiras colocações durante o julgamento popular.
Numa van vão os jurados e em outros veículos vão dançarinos e uma grande e barulhenta parafernália, que transforma cada visita em uma festa. É divertido, posso dizer, e saboroso.
Dá gosto de ver a nossa gastronomia praiana evoluir. Os quiosques hoje servem boa comida, em ambientes agradáveis com a luxuosa posição em que essas casas estão localizados, de frente para o mar do Rio.
Paramos para julgamento nos cinco finalistas: Muah, Nosso Quiosque (na Barra), Quinta Qui (São Conrado), Pato com Laranja (Leblon) e Mar de Copa (Copacabana).
Na foto do alto está o Maníoca, criação do Muah, nossa primeira parada, no roteiro que passou ainda por São Conrado e Leblon, antes de terminar em Copacabana.
Os cardápios continuam em cartaz ao menos até a final: a premiação está prevista para 8 de outubro. A descrição dos pratos é, literalmente, a transcrição do que está escrito nos menus.
Mais informações no Instagram @saboresdaorla e no site https://www.orlario.com.br/sabores-da-orla
MUAH – MANÍOCA
Uma esfera delicada de puba, com peixe grelhado, realçado por um molho vibrante de tucupi e chips crocantes de aipim. Uma jogada que une sofisticação!
NOSSO QUIOSQUE – TALHARIM AL TONNO
Talharim artesanal envolvido em pesto de pistache, servido com atum cru temperado e burrata rasgada.Finalizado com pistache torrado, azeite de oliva e microverdes.
QUI QUI – NHOQUI
Nhoque de banana-da-terra com polvo e camaroes grelhados, pesto de taloba, telna de presunto cru e o toque molecular da espuma de tomate tostado. Uma verdadeira obra-prima tática na pequena área!
PATO COM LARANJA- POLVO ENTRE CORAIS
Polvo perfeitamente grelhado, com purê de abóbora cabotiá assada, edamame, batata calabresa, picles de cebola roxa e demi-glace. É futebol arte na pequena área!
MAR DE COPA – O FILÉ DA PRINCESINHA
Inspirado na Princesinha do Mar, o robalo grelhado ganha companhia de um cremoso purê de banana-da-terra, releitura da moqueca e farofa de dendê crocante. Um prato que traduz a alma da culinária litorânea em cada garfada.
