Essa semana o Giancarlo vai visitar a Ophelia, em Ipanema. Sendo um pouco mais direto, o chef Matheus Zanchini, que comanda a cozinha do restaurante italiano de Botafogo, inaugurado em janeiro passado, vai se juntar a seu colega, Pedro Attayde, à frente desse bistrô irreverente e ousado na Rua Barão da Torre, para fazerem um menu especial a quatro mãos (além de ser o criador da charcutaria Cochon Rouge).
Vai ser na próxima quinta-feira, dia 14 de maio, a partir das 19h, no Ophelia, num jantar definido por eles como uma “noite desobediente em que técnica e personalidade se encontram à mesa”.
Entre as sugestões assinadas por Attayde, o gougère com creme de queijo tipo comté e guanciale da casa (R$52); o pithivier de bochecha de porco com mousse de foie gras au poivre (R$92), e a Madeleine com caramelo de laranja e sorvete de baunilha (R$36).
Já Zanchini propõe a cigaretti alla merguez – uma linguiça bovina típica do Norte da África , Marrocos, em especial) envolta em berinjela, empanada e frita, finalizada com salsa de tomates e gremolata com hortelã (R$48); o tortelloni & pastrami, uma massa fresca recheada com creme e cebola tostada, pastrami da casa e caldo espesso de língua (R$78); e o bomboloni au figo com pâte a beignet frita, chantilly de mascarpone abaunilhado e figos macerados em seu próprio licor (R$38).
O comensal escolhe como montar seu menu, pedindo os itens individualmente, ou escolher o cardápio com (R$300 – seis opções, para duas pessoas).
No dia 16 de junho será a vez de Pedro Attayde invadir o Giancarlo.
SERVIÇO
Ophelia: Rua Barão da Torre, 538
Instagram: @ophelia.rest
