O novo Mitsubá no Horto não mudou apenas de endereço, e consequentemente de visual. Tem uma mudança muito impactante, que não se pode ver. A cozinha recebeu um importante reforço. O restaurante japonês não apenas se mudou do Leblon para o Jardim Botânico, mas a brigada também ganhou um reforço de peso: o paranaense Marcelino Tago Bo, que veio diretamente de São Paulo para ajudar no preparo, sobretudo, dos pratos quentes, que sempre foram uma especialidade consagrada do restaurante japonês.
Os caldos estão ainda melhores, seguindo o rigor dos processos que garantem sabores fiéis à tradição nipônica. Quando visitar a casa, informe-se dos pratos quentes do Bo, como esse belo peixe da foto. O lámen, por exemplo, é outra pedida importante. Não vai se arrepender.
