Tá todo mundo no clima da Copa, e até a tradicional escola de gastronomia Le Cordon Bleu já está envolvida com o evento. Na próxima semana, nos dias 25 e 27 de maio, eles promovem dois dos seus chamados Gourmet Short Courses (GSCs), com aulas voltadas aos amadores. Serão datas especiais, com programação inspirada em países que unem tradição culinária e amor pelo esporte: Espanha e Itália (curioso que este segundo está fora do Mundial pela terceira edição seguida).
A programação começa com a Espanha, no dia 25, trazendo preparos tradicionais como croquete de jamón serrano e a clássica paella valenciana, finalizando com degustação de churros com caramelo flor de sal.
Já no dia 27 de maio, a Itália entra em campo com dois grandes clássicos da gastronomia do país: tagliatelle al ragù alla bolognese e ravióli de ricota com espinafre, encerrando com um autêntico tiramisù.
O restaurante-escola que funciona na sede do Cordon Bleu, em Botafogo, que por sua vez é um dos dois únicos do mundo, apresenta um menu degustação em 12 etapas, batizado de “Menu Voyage/Copa do Mundo”.
O jantar, também no dia 27, faz uma volta ao mundo, reunindo sabores, técnicas e ingredientes emblemáticos de diferentes países (custa R$ 390 por pessoa, com bebidas à parte).
Tem sashimi de wagyu com gohan e gel de shoyu, representando o Japão, e lobster roll no brioche tostado com maionese cítrica, em nome dos Estados Unidos. A França marca presença em dois momentos do menu, incluindo uma terrine de foie gras com maçã verde e véu de vinho do Porto, além de uma clássica sobremesa, a torta Opéra.
O roteiro gastronômico também passa por Marrocos, México, Colômbia, Espanha, Brasil e Argentina. Entre os destaques estão o crocante de codorna com amêndoas e geleia de tomate, os chipirones rellenos com redução ibérica, o tradicional acarajé baiano com vatapá e camarão seco e o bife de chorizo servido com humita cremosa e chimichurri.
Nas sobremesas, o menu propõe um “tour final” com influências francesas, italianas e do Oriente Médio, encerrando a experiência com mignardises acompanhadas de café.
SERVIÇO
Le Cordon Bleu: Rua da Passagem 179, Botafogo. Informações e reservas: WhatsApp: (21) 99823-9291. Instagram: @lecordonbleubrasil / @signatures_rj
