O Hocus Pocus Station, gastrobar instalado no New York City Center, na Barra da Tijuca, apresenta o Festival de Novembro – Memórias do Chef, uma experiência gastronômica criada pelo chef João Pedro Sodré. A proposta é transformar lembranças pessoais, sabores da infância e referências da gastronomia carioca em um menu autoral, que combina nostalgia, criatividade e técnicas contemporâneas. O resultado é um percurso de quatro receitas que revisitam ingredientes e preparações familiares com apresentações e combinações inusitadas.
A experiência começa com o bem-humorado Dadinho é o %&#@!! (R$ 22, duas unidades; R$ 40, quatro), uma interpretação do tradicional queijo de praia, preparada com massa de tapioca e queijo coalho, dourada por fora e macia por dentro, acompanhada de molho de melado. Outra sugestão é o Don Quixote (R$ 59), sanduíche servido no pão francês de hambúrguer, que reúne presunto artesanal produzido na própria casa, abacaxi caramelizado e queijo prato. A combinação explora o contraste entre o salgado, o adocicado e a untuosidade dos ingredientes, com batatas fritas como acompanhamento.
Entre os principais, o Tuna Turner (R$ 89) chama a atenção pela combinação pouco convencional: um filé de atum fresco envolto em fatias de bacon, servido com arroz à piamontese, cogumelos Paris e shiitake. A finalização com aipim palha acrescenta crocância ao conjunto. Para encerrar, o Honey Pocus (R$ 29) aposta em uma sobremesa de forte apelo afetivo. O pão de mel, macio e aromatizado com especiarias, recebe recheio de brigadeiro de cerveja stout, uma das preparações características da casa, e cobertura generosa de molho chai.
SERVIÇO
Hocus Pocus Station New York City Center: Avenida das Américas, 5.000, 1º piso, Barra da Tijuca. Tel.: 21-99915-8867. Instagram: @hocuspocusstation.
