O Polvo Bar, em Botafogo, promove no dia 14 de novembro, a partir das 14h, a segunda edição do Maremoto, encontro gastronômico idealizado pela chef Monique Gabiatti. Desta vez, ela divide a cozinha com três nomes de destaque da gastronomia brasileira: Caio Soter, do Pacato, em Belo Horizonte; Pedro Siqueira, do Sìsì, no Rio, e do Marmotta Pasta Bar, em São Paulo; e Rafa Gomes, à frente do Tahí, no Mahré Hotel, em São Miguel dos Milagres, Alagoas.
A proposta é promover uma experiência colaborativa, com pratos inéditos que exploram diferentes interpretações dos ingredientes do mar. Entre as criações estão o Ebi Burguer e o Bombom de Polvo, de Rafa Gomes; o Arancini Tuna e os Taquinhos de Lula, de Pedro Siqueira; e a “morcilla” de polvo e lula e o po’boy de ostras com maionese de uni, assinados por Monique. Um dos destaques será o arroz Mar & Montanha, preparado a quatro mãos por Monique e Caio Soter, que combina vieira, camarão-rosa, barriga de porco, ora-pro-nóbis e castanha de pequi. Para finalizar, Caio apresenta uma tortinha de queijo Canastra com doce de leite.
Mais do que um encontro entre cozinheiros, o Maremoto celebra a diversidade de referências e técnicas em torno dos produtos do mar, em uma tarde que promete boas surpresas à mesa e o intercâmbio de experiências entre chefs de diferentes regiões do país.
Serviço
Maremoto – 2ª edição
Polvo Bar
Rua General Polidoro, 156 – Botafogo
Dia 14 de novembro, a partir das 14h.
Telefone: (21) 97485-8881
Instagram: @polvobar
