A Companhia dos Fermentados produz verdadeiras joias em forma de alimentos e bebidas. Seus vinhos e espumantes naturais feitos com frutas nativas brasileiras, mas também com uvas (acabam de lançar dois Alvarinhos), seus vermutes que usam os mais variados componentes botânicos brasileiros, e iguarias como um molho inglês vegano com base de cogumelos estão hoje espalhados por muitos dos melhores bares e restaurantes do Rio e de São Paulo. São um retrato da cena gastronômica brasileira atual, refletindo nossa riqueza e diversidade de modo criativo e ousado.
Os seus produtos verdadeiramente artesanais, aparecem com destaque em muitos dos principais endereços da boa mesa (e balcão) dessa cidade deliciosa de São Sebastião. Os principais bartenders do país usam, em especial os vermutes, na produção de drinques, muitas vezes recriando clássicos da coquetelaria com uma pitada de brasilidade. Como por exemplo o Carnaval de Veneza, feito com cachaça de jambu, vermute de jabuticaba, licor de lúpulo e maracujá, destaque na carta da Casa Orzo, na Tijuca.
Nesse Dia do Vermute, 21 de março de 2026, eles estão lançando a Rota do Borogodó, um mapa interativo que mostram bares e restaurantes que tèm vermutes da empresa em suas cartas de bebidas. São produtos cheios de bossa, que utilizam botânicos como a jurubeba e a catuaba, com frutas como o caju, jabuticaba e madeiras como amburana e semente de guaraná que abrilhantam os goles tropicais com originalidade e evidenciam a biodiversidade local. Atualmente são 22 lugares listados, em 4 categorias:
Exclusivo: Vermutes desenvolvidos especialmente para o local;
Coquetelaria: Drinques clássicos e autorais elaborados com os mais diversos vermús;
Spritz: Composições de vermús com bebidas frisantes;
Tônica: Vermú com tônica, a combinação simples e certeira.
O mapa conta com locais como Elena, Jurubeba, Masi, Sofia e Casa Orzo.
Nesse sábado, dia 21, o Bar Tero, em Botafogo, a primeira vermuteria do Rio de Janeiro – organiza a Vermutada na Calçada, apresentando as muitas todas possibilidades de uso dos vermús, com comidinhas diversas, num evento descontraído, a partir das 17h. Entre as opções estarão os vermutes de caju, jabuticaba e café (R$ 20), além do drink do dia, o Arasy (R$ 34), preparado com bourbon, vermute de jabuticaba, vermute Tero de laranja e borbulhante de caju.
Já no dia 23, o rooftop do Arp Bar, com linda vista do mar, será palco de Guest Bartender com nomes de peso na coquetelaria carioca, como Laura Paravato, Waguinho (o anfitriãoda noite), Pedro Fortunato, Marina Alice, Isadora Bello Fornari, a Isadinha e Leonardo , da Companhia dos Fermentados, a partir das
19h, num encontro para mostrar a versatilidade dos vermutes no balcão de um bar de drinques.
