Bruno Agostini
No fim semana já funcionaram no sistema de soft opening. Hoje, a Casa Magnólia começa a funcionar regularmente, em dois turnos: do meio-dia às 15h e das 18h às 23h (confirme os horários no Instagram @casamagnolia.rj.
O bar, que tem como mote o termo “Cozinha de outro tempo”, tem um cardápio que prestigia a tradição gastronômica carioca, trazendo petiscos e pratos que remetem ao receituário tradicional da cidade.
Há um balcão frio, com itens como batata calabresa em conserva; vinagrete de polvo, carne louca de lagarto desfiado com cebola, atum confitado com batata palha de baroa; salada de batata com ovo; salada de bacalhau confitado com cebola roxa e grão-de-bico e escabeche de legumes, com berinjela, abobrinha tomate e pimentões.
Já o balcão quente tem estufa, com pastel de queijo Minas com tomate e orégano; pastel de bochecha bovina cozida; rissoles de camarão com Catupiry; bolinho de bacalhau cunia. Bolinho de bacalhau; nuggets de rabada com geleia de abacaxi caseira;
bolovo de alheira e copa-lombo suína; língua com agrião e pão da casa; e panela de camarão ao alho.
Há duas saladas, Caesar e da casa, com mix de folhas verdes, vinagrete de mostarda em grãos e castanhas, além de duas massas, uma lasanha e um risoto de espinafre com brie.
Já os pratos se dividem em três: carnes; mar; aves e outros.
Nessa seleção encontramos receitas como o mignon com batatas fritas, ao molho poivre ou mostarda; milanesa à francesa e os bifinhos Magnólia, com molho cremoso de cogumelos frescos, com arroz à piemontese; e estrogonofe de carne com arroz e fritas; além de picadinho de mignon com arroz, farofa, couve, ovo frito e banana; steak tartare com batata prussianas; e costelinha bovina com mandioca e agrião, ou seja, uma legítima vaca atolada.
Do mar o menu traz moqueca de cherne com arroz de coco, farofinha de castanha-de-caju e vinagrete (pode ser vegano, com palmito); peixe (pargo ou vermelho) com molho de camarão e purê de batata; arroz caldoso de camarão; e poosta de bacalhau confitado com batata, legumes e ovo cozido.
Por mim, no setor das aves e afins, temos coxa e sobrecoxa assada com manteiga de ervas e limão siciliano, saladinha de ervas frescas; peito de frango à milanesa com guarnição à francesa; arroz de pato; e salsichão com salada de batata.
Para encerrar, pudim de leite com calda de caramelo; banana split brûlée, com farofa doce, sorvete de baunilha e cereja ao maraschino; brownie com sorvete de fior di latte e calda quente de chocolate; e creme de papaia servido com licor de Cassis.
SERVIÇO
Casa Magnólia: rua Garcia d’Ávila 151, Ipanema. Tel.: 3042-0886. Instagram: @casamagnolia.rj
