A Francesinha é um sanduíche português, famoso por sua fartura, e pelo molho que é segredo de Estado nas casas especializadas, especialmente na cidade do Porto, origem do bocado. O chef Alexandre Henriques, da Gruta de Santo Antônio, em Niterói, e do Bar de Santo Antônio, no Leblon, acaba de lançar a sua versão desse clássico lusitano. “Acabamos de criar um prato simplesmente surpreendente: a nossa Francesinha de Bacalhau. Uma receita que nasceu da criatividade e da paixão pela gastronomia portuguesa. O prato é preparado com bacalhau, que ganha camadas de sabor com queijo Serra da Estrela, abobrinha verde, tomate fresco, chouriço português, molho de tomate, molho branco, queijo parmesão e uma finalização crocante de farinha panko. O resultado é um prato delicado, equilibrado e extremamente saboroso, onde cada ingrediente aparece na medida certa. Essa criação é uma receita inédita e exclusiva, preparada com muito carinho para celebrar um momento especial, a Páscoa. Uma homenagem à tradição do bacalhau nessa época do ano, mas com o toque autoral e criativo”, diz o chef.
