Bruno Agostini
Olha pra esse prato aí de cima. É a “langue à la moutarde”, ou língua ao molho de mostarda, servida com aspargos e purê de batatas. Bom demais!, com uma abordagem diferente do que geralmente vemos por aí. No Le Jazz, a língua bovina é cozida e grelhada na manteiga, resultando em um escalope: dourado por fora e macio por dentro.
Depois de 17 anos de história e seis operações em São Paulo, a Le Jazz Brasserie escolheu o Rio para sua primeira expansão fora da capital paulista. Alguns atrasos depois, agora os socios confirmam que a nova casa será inaugurada em outubro, no Shopping Leblon.
Instalada no quarto piso do shopping, a brasserie terá 290 m² de salão, com 90 m² de varanda e cerca de 150 lugares, com vista para a Lagoa Rodrigo de Freitas e o Cristo Redentor.
O QUE COMER
O tutano assado é bárbaro. Pode ir sem medo de ser feliz nas moules & frites, no tartare, no steak au poivre e na já citada langue à la moutarde.
Clássico da casa é o ovo mollet (ovo caipira poché, empanado e frito com sautée de cogumelos, azeite de trufas e crocante de presunto cru).
O burger é cultuado, assim como o chien chaud (salsicha Frankfurt gratinada com gruyère no pão brioche, com mostarda Dijon temperada com picles, servido com fritas, ótimas, por sinal, e salada verde).
Novidade é o boudin noir aux pommes (morcilla artesanal servida com purê de maçã-verde,mix de folhas e flor de sal), assim como a barigoule de alcachofra (fundo da alcachofra cozido lentamente ao modo provençal, com queijo tulha).
Para finalizar, o pain perdu é imperdível. Uma rabanada de brioche brûlée, recheada com geleia de frutas vermelhas e servida com sorvete caseiro de baunilha. É de gemer.
SERVIÇO
Le Jazz Brasserie: Shopping Leblon, Avenida Afrânio de Melo Franco, 290 – Shopping Leblon, 4º piso – Leblon.
