Depois de quase uma década dentro da Livraria da Travessa, em Botafogo, o Verso Café chega à Barra da Tijuca, reforçando a sua proposta que combina livros, gastronomia, cafés especiais e vinhos em um mesmo endereço. A nova unidade está na Livraria da Travessa no BarraShopping, com projeto arquitetônico assinado por Bel Lobo, que aposta em mobiliário de madeira e iluminação intimista para criar um ambiente acolhedor.
É mais uma empreitada dos sócios Erik Nako, André Korenblum, Cristiano Lanna e Luiz “Petit” Santos, que estão à frente de casas como Pabu Izakaya, Maria e Boi, Koba Izakaya e Baduk.
A cozinha segue uma linha brasileira e mediterrânea. Entre as entradas estão as almofadinhas de Canastra, com queijo artesanal do Onésio; o boursin de cabra em crosta de nozes e redução de melado e balsâmico, além dos pães de queijo na chapa e do croquete de carne assada com mostarda rústica.
Entre as saladas, a Caesar ganha uma interpretação brasileira com croutons de pão de queijo, enquanto a salada verde combina folhas, granola mediterrânea, picles da casa, tomates assados, rabanete e balsâmico.
Nos sanduíches, aparecem clássicos como o croque madame, preparado com brioche, creme de queijos brasileiros, presunto e ovo caipira, além do kebab de cogumelos com hommus tahini e especiarias e do Verso Burger, com duplo blend da casa, queijos brasileiros, picles e aioli.
No menu de pratos principais, o bife à parmegiana chega com queijo Canastra e purê de batata baroa, enquanto o rigatoni gratinado combina ragu de carne assada, tomate e cebolas caramelizadas com molho branco de pão de queijo.
Há ainda a seção “Sua Versão”, na qual o cliente monta o prato escolhendo proteína, molho e acompanhamento.
Entre 12h e 16h, a casa oferece um bufê de saladas, com opção de acrescentar o prato do dia. O repertório inclui preparações como frango assado com batatas-doces; carne assada com aipim crocante e Canastra, estrogonofe de frango e feijoada.
Na confeitaria, o destaque fica por conta de sobremesas, como o cookão de chocolate e castanha de caju, o cheesecake Basco com goiabada, o bolo de chocolate sem farinha com calda de cupuaçu e o quatro leites, servido com doce de leite mineiro e amêndoas tostadas.
O café é outro eixo importante. O espresso utiliza um blend do produtor fluminense Tassinari, de São José do Vale do Rio Preto, enquanto os cafés coados são preparados na hora pelo método V60, com grãos de diferentes produtores, regiões e processos. A carta de bebidas inclui ainda cold brew, cappuccino, flat white e latte macchiato.
Entre os alcoólicos, há vinhos predominantemente brasileiros, em taça ou garrafa, e o coquetel “Café Irlandês, só que Brasileiro”, feito com cachaça Gabriela e creme batido com açúcar mascavo.
SERVIÇO
Verso Café: BarraShopping, Avenida das Américas, 4666, loja 220. Instagram: @versorestaurante
Site: www.versorestaurante.com.br
