Vai se chamar LUMIO o novo restaurante italiano do hotel Copacabana Palace. Com inauguração prevista para o dia 3 de novembro, ele chega para substituir o antigo Cipriani, que funcionava no térreo do edifício anexo, que após a reforma que está quase no fim muda de nome para Piscina. No Copacabana Palace, a luz há muito molda o ritmo do dia. É essa relação duradoura entre o mar, a paisagem e a cultura que inspira o LUMIO.
O conceito se inspira no litoral do Sul da Itália, origem do chef Nello Cassese. Conectando o Rio de Janeiro e Nápoles, LUMIO traz um pouco de carioquice e originalidade à cozinha tradicionalista deste talentoso cozinheiro.
“Durante muito tempo, minha missão foi apresentar a Itália no Rio de Janeiro. Continuo fazendo isso, mas hoje entendo que essa história ficou maior. O Rio me fez revisitar minhas próprias origens de um jeito que eu não esperava. LUMIO nasce dessa descoberta, ainda um restaurante italiano na essência, mas com tudo que aprendi nos últimos dez anos entre viagens, produtores e cozinhas diferentes”, diz Nello Cassese.
Será servido no jantar um menu degustação, 38 pessoas por noite, com três opções de harmonização de vinhos, saídos de uma adega com mais de 400 rótulos, com curadoria do Head Sommelier Ed Arruda.
Teremos ainda a Mesa do Chef da Dom Pérignon: Nello Cassese é o único chef na América do Sul a fazer parte da Dom Pérignon Society.
