A Tasca da Henriqueta, casa portuguesa na Rua Aristides Espínola, acaba de renovar o menu, trazendo novos pratos, com criatividade e ousadia, mas reforçando ainda mais a sua identidade lusitana.
O cardápio tem agora na seção “Os queridinhos para compartilhar”, com petiscos e entradas, receitas como a sacana de bacalhau, feita com lascas de Gadus Morhua debulhadas e cobertas com cebola caramelizada, servidas com o tradicional pão da casa; e o croquete de cozido à portuguesa, crocante por fora, cremoso por dentro e servido com aioli de hortelã.
Outra boa nova é a trilogia de sardinha, uma degustação em três versões: fresca e grelhada, crocante em tempurá e curada na casa. Já a espetada de atum são cubos de atum Albacora selados na brasa, acompanhados pelo molho do chef: cítrico e aromático.
O polvo à benfiquista, por sua vez, são lâminas de polvo grelhado, com bacon e alho dourado, servidas com pão da casa. E que tal um duelo de katsu sandes, com um katsu sando de sardinha portuguesa e um katsu sando de atum da nossa costa. O atum São Miguel chega à mesa em lâminas delicadas do peixe, regadas com molho de alho dourado, e finalizadas com azeite extra virgem quente e flor de sal.
Nem tudo ali vem do mar, embora os pescados prevaleçam. Quem quiser carne pode ir no pica-pau com fritas, tiras de filé ao molho da casa, com picles e batatas fritas. Outra novidade carnívora é a carne assada da Tasca, marinada em vinha d’alho, cozida lentamente por seis horas em panela de barro, servida com aipim.
Na categoria chamada “Protagonistas da Henriqueta”, entram em cena a alheira da Tasca, assada, acompanha ovo estrelado e batatas fritas; além do bife à Café São Bento, uma releitura de um dos pratos mais famosos de Portugal. Já os camarões à Brás seguem a receita tradicionalmente aplicada no bacalhau, com os crustáceos salteados com ovos cremosos e batata palha crocante, uma versão marítima da tradicional receita lisboeta.
Já o peixe do dia espalmado chega à mesa assado na brasa, acompanhado de batata mediterrânea e arroz de brócolis, destacando a excelência e o frescor dos pescados.
Para quem gosta de bacalhau, há uma parte no menu dedicada a ele, como a batalha das estrelas, reunindo quatro ícones da casa em uma degustação: às natas, espiritual, à Brás e à Narcisa. A lasanha da Vó Maria tem recheio de bacalhau desfiado, molho bechamel e queijo tipo Serra da Estrela.
Para finalizar, a sobremesa que estreia é o pão de ló de Ovar, tipo um bolo, cremoso no centro, delicado nas bordas e fiel à tradição portuguesa.
SERVIÇO
Tasca da Henriqueta: Rua Aristides Espínola 121, Leblon. Tel.: 21-97513-7455. Instagram: @henriqueta.rj
