Bruno Agostini
No fim do ano eu tive um almoço na calçada da Rua Visconde de Caravelas que me trouxe boas recordações da Bahia. Um dos destaques foi o peixe frito, um lindo vermelho, inteiro, sequinho, com casquinha ligeiramente passada na farinha, para ficar crocante, e a carne úmida e saborosa. Para guarnecer, farofa amarela com feijão, fritas, arroz e pimenta da boa.
também teve sanduíche no pão delícia, com ostra empanada e coentro. Delícia mesmo.
Com um menu bom pra petiscar e para dividir, o Salva Bar é um lugar para se estar, onde acontecem festas animadas no terraço, e eventos que tomam a calçada. O cardápio vai do Sertão à Baía de Todos os Santos.
Amanhã acontece a segunda edição do Salva Brasa, novidade no calendário da casa, com clima de festa, como aconteceu há duas semanas.
– O Salva brasa é um evento quinzenal, realizado aos domingos, com vários tipos de proteínas preparadas na brasa, que acontece na calçada, na parte de fora do Salva Bar. Eu preparo desde porco preto Duroc a linguiças artesanais, cupim de fumeiro, polvo, camarão da Patagônia e vegetais – conta o chef baiano, que consegue no interior a carne de fumeiro original, seguindo o processo ancestral e artesanal, um dos destaques do menu regular dessa bela birosca arretada.
Depois de amanhã, só dia 29.
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SERVIÇO
Salva Bar: Rua Visconde de Caravelas 89, Botafogo. Instagram: @salvabar.botafogo
