Samba, pagode, funk, rock, MPB e até forró entram no cardápio da terceira edição do Festival Botecar Rio, que começa nesta quarta-feira (11) e segue até 13 de dezembro. Com o tema “Os sabores que tocam a gente”, o evento reúne 40 bares cariocas, entre endereços tradicionais e novas apostas da boemia, que criaram petiscos inspirados em músicas e artistas ligados ao Rio de Janeiro, seja por nascimento, trajetória ou identificação afetiva.
A proposta é transformar canções em receitas, estabelecendo uma conexão entre a gastronomia de botequim e a memória musical da cidade. São criações que vão de releituras de clássicos a combinações inusitadas, com preços entre R$ 20 e R$ 65.
O público poderá experimentar os petiscos e votar em seus favoritos por meio de QR Codes disponíveis nos estabelecimentos. A escolha dos vencedores será dividida igualmente entre a votação popular e a avaliação de um júri especializado. Os cinco melhores serão anunciados em 15 de dezembro.
Entre as criações que merecem atenção está o Veneno da Lata (R$ 44), do Baltazar, em Copacabana. Inspirado na música de Fernanda Abreu, o petisco aposta em bolinhos de pernil levemente picantes, empanados em cabelinho de anjo, acompanhados de couve crispy e molho de mostarda preta com mel. A apresentação dentro de uma lata completa a brincadeira.
No Bar do Bode Cheiroso, o Banquete de Malandro (R$ 39,90) presta homenagem à música “Lenço no Pescoço”, de Wilson Batista, e à malandragem carioca dos anos 1930. A receita reúne ovos de codorna em conserva, carne-seca acebolada na farinha, linguiça mineira e jiló frito na manteiga e azeite com alho torrado. É praticamente um passeio pelo balcão de um botequim tradicional.
Já o Pisa como eu Pisei (R$ 45), do Bar do Momo, transforma a inspiração musical de Zeca Pagodinho, Aluísio Machado e Beto Sem Braço em uma saborosa combinação de fava com carnes de feijoada, maxixe e farofa de cebola torrada. Uma receita que conversa diretamente com a identidade da casa tijucana.
O Rei da Passarela (R$ 49), do Botica, também chama a atenção pelo nome e pela composição. Inspirado na canção “Entre o Torresmo e a Moela”, de Aldir Blanc e Maurício Tapajós, o prato reúne moela caldosa, torresminho e picles de abacaxi, acompanhados de pão. Uma combinação que brinca com o contraste entre a gordura da carne e a acidez da fruta.
A língua bovina aparece como protagonista em diferentes endereços. No Capiau Botequim, a Língua na Brasa (R$ 42) é curada e assada na lenha de pessegueiro, acompanhada de conserva de beterraba, em referência à música “Cariocas”, de Adriana Calcanhotto. Na Casa Porto, a mesma inspiração resulta no Tabu de Língua (R$ 35), uma versão empanada em tempurá e servida com vinagrete de abacaxi. Duas interpretações bem diferentes para a mesma canção.
Outra criação que merece destaque é o Rio 40 Graus (R$ 38,90), do Pescados na Brasa. Inspirado no sucesso de Fernanda Abreu, o petisco leva lombo de pirarucu empanado na farinha de uarini e assado na brasa, acompanhado de farofa d’água com jambu, tucupi e molho teriyaki. Uma interessante aproximação entre os ingredientes amazônicos e a identidade carioca.
No Porco Amigo, a combinação pode surpreender os mais curiosos: o Eu só quero chocolate (R$ 35,90), inspirado no clássico de Tim Maia, apresenta paleta suína assada lentamente, prensada e frita, servida com molho de chocolate, vinho tinto e especiarias. Uma aposta no contraste entre o sabor intenso da carne e as notas adocicadas do molho.
O Boas Festas! (R$ 35), do Lá na Rosi, antecipa o clima de fim de ano com uma composição bastante original: risole de pato e risole de bacalhau à Brás, acompanhados de uvas verdes, frutos secos, uma pequena rabanada com calda de vinho e um saquinho de prendas. A referência é a clássica canção de Assis Valente, composta em 1932.
Fechando a seleção, o Viola, Sardinha e Pão (R$ 42), do Zuza Fish Bar, homenageia a boemia eternizada na voz de Nelson Gonçalves. Sardinhas sobrepostas e fritas são recheadas com pangrattato, alho, parmesão, damasco, salsinha e azeite, acompanhadas de vinagrete de feijão-fradinho com redução de laranja e hortelã. Uma receita que valoriza o pescado e propõe uma combinação de sabores bastante interessante.
A diversidade de estilos e ingredientes traduz o espírito do Botecar, festival que nasceu em Belo Horizonte, em 2014, e hoje acontece em dez cidades. No Rio de Janeiro, a primeira edição foi realizada em 2024. A curadoria dos bares cariocas é assinada pelas jornalistas Marcella Sobral e Pitty Basilio, e as fotografias desta edição são de Fabio Rossi.
SERVIÇO
Festival Botecar Rio – 3ª edição
Tema: Os sabores que tocam a gente
Data: de 11 de novembro a 13 de dezembro de 2026
Participantes: 40 bares
Petiscos: de R$ 20 a R$ 65
Site: www.festivalbotecar.com.br/rio/
Instagram: @festival_botecar
