A Associação Brasileira de Sommeliers do Rio de Janeiro promove no dia 12 de dezembro mais uma edição do HarmonizABS, que leva degustações harmonizadas a restaurantes da cidade. O último evento do ano será realizado no restaurante Coltivi com apresentação dos vinhos da Vivente, de Diego Cartier.
Junto às sommelières Maíra Freire e Marina Garritano, Diego vai apresentar cinco vinhos de sua produção harmonizados em um menu de três passos. Localizada no município de Colinas, próximo a Garibaldi, a Vivente surgiu da vontade de produzir vinhos sem intervenção, feitos com uvas provenientes de agricultura biodinâmica e fermentadas espontaneamente.
O menu começa com a salada de quinoa, folhas e legumes. De principal, barriga de porco com bok choy, purê de cabotiá e pangrattato de sementes, ou a opção vegetariana preparada com berinjela no missô ao invés da carne suína. De sobremesa, cheesecake de limão siciliano.
Serão degustados dois espumantes Pét Nats (Chardonnay e Pinot 2020; e Chardonnay e Pinot Rosé 2021), além de três vinhos tranquilos: o Chardonnay 2021, um corte de Chardonnay e Moscato 2021, e o Cabernet Franc 2021.
As inscrições (R$ 348 o menu harmonizado por pessoa) podem ser feitas no site da ABS-Rio, sendo que associadas da instituição tem acesso a um valor reduzido (R$ 289).
SERVIÇO:
Rua Conde de Irajá, 53 – Botafogo (RJ)
Dia 12 de dezembro, segunda-feira, às 18h30
Preço: R$ 348 por pessoa, e R$ 289 para associados ABS-Rio
Inscrições até 08/12 em: https://abs-rio.com.br/
