Bruno Agostini
Foram quase três anos em Ipanema. Tempo suficiente para conquistar clientes fiéis, assim como o reconhecimento da críticas, conquistando importantes premiações. Além disso, o lugar virou ponto de encontro de chefs, bartenders e outros profissionais do ramo. Mas o imóvel foi vendido para a construção de um prédio. Assim, o Vian Cocktail Bar migrou para Botafogo:
– É a casa nova de um bar antigo. Teremos jazz, brunches e uma coquetelaria de experimentação, sem esquecer os clássicos. A novidade é que vamos abrir no almoço, de sexta a domingo. Vamos servir café da manhã tardio, com ostras etc e bons drinques – diz Frederico Vian, sócio da casa, responsável pelo bar.
Até o próximo fim de semana o cardápio de comidas e bebidas está reduzido. É o chamado soft opening. Mas tá lindo o carpaccio, e o Negroni com toque de caju sozinho já valeria a visita. Mas, tem muito mais coisas, e os coquetéis clássicos sempre podem ser preparados pelo Frederico, que se mostra muito feliz com a mudança.
Os preços estão bem atraentes: os drinques estão custando R$ 32.
SERVIÇO
Vian Cocktail Bar: R. Visconde Silva 21, Botafogo. Tel.: 21-99863-2552. Instagram: @viancocktailbar
