Bruno Agostini
O Sult Cascais está completando um mês de funcionamento hoje, quando passou a abrir as portas ao público. Já é uma das grandes novidades da temporada primavera-verão de Lisboa e Cascais, atraindo um público que combina brasileiros turistas e residentes no país, portugueses e muitos estrangeiros, uma vez que a casa vem ganhando destaque em jornais, revistas e em programas de TV, sendo tema de reportagens em veículos importantes, como o “Diário de Notícias”, a “Revista de Vinhos” e a “Time Out”, entre outros.
– A receptividade tem sido muito boa, do público e da crítica, bem como do mercado de vinhos, um foco muito importante de nosso trabalho – destaca o chef Nelson Soares, idealizador do restaurante, que nasceu em Botafogo e logo caiu nas graças de cariocas e turistas, servindo pratos como a sua famosa lasanha, que também está no cardápio da filial no balneário português.
Para comandar a cozinha ele levou o chef Breno Naar, com passagem em restaurantes como o Aprazível e o Mitsubá. No salão quem dá as cartas é a sommelière Julieta Carrizzo, que deixou o Grupo Irajá para viver na Europa.
– Estamos precisando fazer algumas adaptações no serviço por exemplo, sobretudo em questões de reservas e horários, não queremos perder nosso lado acolhedor, com um pouco mais de flexibilidade do que se vê normalmente na Europa – conta Nelson, um dos grandes anfitriões do Rio, que volta em breve à cidade para comandar eventos no Consulado da Itália.
Ele se junta a outros brasileiros com negócios gastronômicos do outro lado do Atlântico, como o Guimas, e o Palaphita, ambos também em Cascais, e o empresário Antônio Rodrigues, da rede Belmonte, que hoje é dono de quatro unidades da Casa Guedes, na cidade do Porto. Fora os investidores no mercado de vinhos, como Rubens Menín, da MRV e do banco Inter, com importantes propriedades na tradicional região do Douro.
SERVIÇO – Sult Cascais: Rua das Flores 10-A, Centro, Cascais. Reservas: 910-549-593. Instagram: @sult.cascais
