O restaurante Skylab, na cobertura que fica no 30º andar do Othon Palace Copacabana, promove no dia 27 de agosto, próxima quinta-feira, um jantar a seis mãos com os chefs franceses (e xarás) Frédéric Jaunault e Frédéric Monnier; e o maranhense Rubens Gonçalo, do Othon Palace. O evento começa às 19h.
O menu degustação foi criado exclusivamente para a ocasião e reúne referências da cozinha francesa a ingredientes brasileiros.
A sequência começa com três amuse-bouches: carpaccio de abacaxi com molho gribiche; creme de queijo de cabra com pêra caramelizada, nozes e redução de mel com tomilho; e camarão com tucupi, tartar de camarão, ikura e chuchu.
Entre as entradas estão “iodo & doçura”, de Jaunault, com camarão, batata-doce ao molho de cítricos e rouille à provençal, e “escabèche de poisson”, de Rubens Gonçalo, com peixe, jus de galinha caipira, palmito pupunha e torresmo.
O prato principal é o “cordeiro 7 horas”, de Frédéric Monnier, com costelinha em crosta de ervas, mousseline de batata baroa e jus de tomilho.
A sobremesa, criada pelos três chefs, combina chocolate meio-amargo e cupuaçu.
O jantar custa R$ 395 por pessoa, bebidas à parte.
As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (21) 97668-3272.
SERVIÇO
Skylab: Othon Palace Copacabana Rio, Av. Atlântica, 3264, Copacabana. Reservas: 21-97668-3272. Instagram: @restauranteskylab
