O mixologista Lelo Forti é um dos nomes mais conhecidos e premiados na coquetelaria carioca. Professor e consultor, ele está de volta à Zona Sul a partir da próxima quarta-feira, quando abre as portas o seu Blue Blazer, que funciona durante o dia como escola de coquetelaria e, de noite, com um speakeasy, com ambiente sofisticado, que promete ser uma nova referência na noite do bairro, o mais agitado da cidade hoje.
O projeto nasceu na Barra, no shopping UpTown, e agora chega à Rua Álvaro Ramos, no coração do burburinho boêmio do Rio. A escola de coquetelaria vai receber masterclasses, degustações, workshops e encontros com os melhores profissionais e marcas do setor.
– A Blue Blazer sempre foi um projeto vivo, em movimento. Nunca quisemos ser apenas um bar ou apenas uma escola. Nosso propósito é criar um ambiente onde a mixologia seja celebrada, respeitada e elevada ao seu nível máximo – diz Lelo Forti.
Como manda a regra do speakeasy, os bares secretos que nasceu nos sobsolos de Nova York, durante a Lei Seca nos EUA, no Blue Blazer não há placas. Para encontrar a Blue Blazer, é preciso saber que ela existe. Esse é o espírito de um verdadeiro speakeasy: lugares secretos, exclusivos e com uma aura de mistério que faz parte da experiência.
A decoração é elegante, com luz baixa, sofás de couro, livros espalhados pela biblioteca. O destaque é o balcão, epicentro da casa, feito de madeira. A ideia é mesclar o charme dos bares franceses antigos com a alma vibrante da mixologia contemporânea.
No comando do bar, Lelo Forti e sua equipe unem precisão técnica e ousadia criativa, oferecendo um menu que combina drinques autorais, releituras criativas e clássicos.
Entre as opções, não faltam Fitzgerald; Penicillin; Mint Julep, Espresso Martini e Basil Smash, entre outros. Na lista de coquetéis autorais encontramos receitas como “Um Dia Depois de Amanhã”, com Arpo gin, infusão de caju com baunilha, sour mix e angostura; “Prenda-me Se For Capaz”, com vodca Ketel One, infusão de hibisco e gengibre com caramelo salgado; e “Antes do Fim Do Mundo”, com Maker´s mark infusionado no café com canela por 48 horas, licor Cabra Lab e vermouth rosso seco.
Em seguida, os clássicos da época da Lei Seca. Não poderiam ficar de fora da seleção o Manhattan, com Vermouth Rosso e Angostura; o Blood Mary, vodca Nuda, tomate caseiro, tempero e especiarias; e o Sazerac, Rye whisky, brandy, absinto, açúcar, Angostura e Peychaud´s. Há ainda seções dedicadas ao Martini e ao Negroni, com os clássicos e variações criativas
SERVIÇO
Blue Blazer: Rua Álvaro Ramos 11, Botafogo. Funcionamento: de quarta a sexta, de 17h à meia noite; sábado, de 18h à 1h. Tel.: 21 96882-1073. Instagram: @blueblazeroficial
