Os menus executivos nasceram para serem servidos no almoço, durante o horário de trabalho, como o nome indica, de segunda a sexta. São fórmulas fechadas, geralmente com opções de entrada, prato principal e sobremesa, ou mesmo uma composição com dois desses itens, incluindo o petisco de boas-vindas ou o doce. Tem sido comum, porém, esses cardápios completos terem horário estendido, até alcançarem o jantar, e mesmo nos fins de semana.
É o que aconteceu recentemente no Heaven Cucina Barra, que serve o chamado La Dolce Vita, agora disponível de domingo a quinta-feira, a partir das 18h, por R$ 89. Já nos almoços de sábado, domingo e feriados, sai por R$ 98. Agora, o menu especial também foi ser escolhido no Heaven Cucina Tijuca, localizado no Shopping Tijuca.
A primeira etapa do La Dolce Vita tem opções como a minilula grelhada, roast beef, salada caprese e carpaccio de polvo.
Para o prato principal, o cliente pode escolher entre opções como creme de burrata, gnocchi feito na casa, com aspargos e brócolis dourado, finalizado com óleo de basílico, lascas de parmesão e crocante de trigo sarraceno; lasanha de massa fresca recheada alla bolonhesa com molho de tomate e gratinado com mix de queijos ao estilo della Nonna; lulas grelhadas sobre espaguete feito de massa fresca, com pesto cremoso e finalizado com tinta de lula; espaguete à carbonara finalizado à mesa, que segue receita autoral, flambado ao conhaque no grana padana de 32 kg com bacon, cebolinha, farofa de brioche e gema de ovo caipira; risoto ao molho demi-glace, cebola frita crocante, crocante de manjericão e espuma de queijo parmesão.
Na hora de encerrar, o menu reserva o creme bruléé, tarte tartin e mini sfera di cioccolato.
Um menu executivo permanente: o público agradece.
SERVIÇO
Heaven Cucina Barra: Vogue Square, Av. das Américas 8585, Piso Malibu,
Barra da Tijuca. Tel.: 3030-7574.
Heaven Cucina Tijuca: Shopping Tijuca, Av. Maracanã 987, Piso 3, loja 3001, Tijuca. Tel.: 2018-6636.
Instagram: @heaven_cucina
