Yan Thompson, com passagem por renomados restaurantes e buffets, como Oro, Laguiole, Buffet Ponto 3 e Aquim, chega ao Guimas como novo chef consultor da casa.
Tendo como base a cozinha francesa e brasileira, o chef gosta de passear entre diversas culinárias, explorando técnicas e ingredientes de várias regiões do mundo. Entre essa fusão de referência, ele diz que não vai fugir da memória afetiva que o Guimas representa, com seus 42 anos de história.
– Manter a tradição do Guimas é uma prioridade para mim. Trazer mais clássicos da cozinha portuguesa e brasileira para proporcionar uma experiência gastronômica autêntica e memorável – afirma o chef, que também comanda as cozinhas do Nola (Leblon) e Boka (Ipanema).
Inaugurado em 10 de dezembro de 1981, o Guimas é um verdadeiro ‘Patrimônio Cultural Carioca’, comando hoje pelas filhas de Chico e Tintim Mascarenhas, Luisa e Isabel Mascarenhas. E em outubro do ano passado o Guimas chegou à terrinha. Domingas filha mais velha do Mascarenhas, está tocando a filial da casa em Cascais, que tem ainda Claudia Mascarenhas, cunhada de Chico, como sócia.
SERVIÇO
Guimas: Rua José Roberto Macedo Soares 5, Gávea. Telefones e reservas: 21 2259-7996; 2529-2281; e 96681-9305 (WhatsApp). Instagram: @guimasrestaurante
