As novidades em Botafogo não param. Ontem foi a vez do Jurubeba (para ler, clique aqui). E hoje é a vez do O Glorioso Sushi, que abre as portas às 18h, na esquina das ruas Fernandes Guimarães e Arnaldo Quintela. A novidade tem a proposta de trazer uma mistura bem originalde cozinha japonesa com a descontração dos botequins cariocas. Um botequim oriental, ou um izakaya tropical, como preferirem. Trata-se de mais uma empreitada da dupla Edu Araújo e Jonas Aisengart, nomes por trás de sucessos como Pope, Quartinho, Fatchia e Chanchada.
No menu, destaque para os handrolls, uma versão de temaki em formato de charuto; os taco noris (feitos com tempurá de alga e recheios como spicy tuna ou guacamole com cogumelos); o ovo de codorna com kimchi golf e o irreverente cigarrete roll, que homenageia o clássico sanduíche de pernil com queijo e abacaxi, mas transformado em um hot Philadelphia com copa-lombo, provolone e geleia de abacaxi.
Para os apreciadores da gastronomia japonesa tradicional, o fígado marinado por 48 horas em koji, salteado com nirá, molho tonkatsu e ponzu, e finalizado com amendoim, é uma opção que nao se vê em outras casas do gênero no Rio.
– O menu é uma mistura afetiva das duas culinárias que o carioca mais ama: a japonesa adaptada e os sabores dos botequins do Rio – explica Edu Araújo, idealizador do cardápio.
Na parte de bebidas, o destaque vai para os coquetéis autorais, como o Totoro (uísque com abacaxi e capim-limão, finalizado com soda de capim-limão).
A inspiração de toda a carta de drinques vem de Tóquio, numa mistura interessante com o Rio de Janeiro, com coquetéis criados por Jonas Aisengart, que além de mixologista também é artista plástico e cuidou ainda de toda ambientação do espaço.
O saquê da casa, servido em garrafas de cerveja, é uma das apostas mais descontraídas do bar.
O ambiente do restaurante é embalado por uma playlist de jazz japonês, que transforma o espaço em um surpreendente no coração movimentado de Botafogo.
Com capacidade para 43 pessoas, a casa funciona de terça a domingo (durante a semana a partir das 18h, e nos fims de semana a partir das 14h).
Mais informações no Instagram @ogloriososushidebotafogo
