Bruno Agostini
O Venga está comemorando 15 anos em 2025. A primeira casa nasceu no Leblon, em 2009, num pequeno e charmoso salão, com projeto de Chicô Gouveia. Logo o bar de tapas caiu no gosto dos cariocas, ganhando filiais em Ipanema e em Copacabana, este último o Chiringuito, inspirado nas barracas de praia da Espanha, com foco um pouco mais nos pescados, que saem diretamente da Colônia Z-13, no Posto 6, para a cozinha do Venga (está na temporada de lulas: aproveite – para ler um post, clique aqui). Sem falar na saudosa Taberna, que chegou a funcionar no Jardim Botânico, infelizmente por curto período.
Para marcar a data, o empresário Fernando Kaplan convocou o chef catalão Oscar Bosch, que foi o responsável ainda pela última edição de 2024 da Paella Fest, evento que acontece mensalmente na calçada da Rua Garcia d’Ávila, em Ipanema, para criar um menu comemorativo.
O menu tem cinco pratos, que ficam em cartaz, a princípio, até o dia 15 de fevereiro. Dá para ir em dupla, e provar tudo.
Legal seguir a ordem indicada no cardápio, começando com os “Huevos sorpresa”, uma montagem servida dentro da casca do ovo, com gema emulsionada, espuma de batata, cebola caramelizada e farofa de pan cristal Uma bela surpresa, que se diga.
Em seguida, vem o ajoblanco com castanha de caju e leite de tigre, com vieiras e uvas verdes, em tempero que leva azeite de ervas.
A próxima etapa é formada por peixe do dia, stracciatella e quinoa, que entecede as lulinhas “en su tinta”, uma composição uma deliciosa emulsão de caldo de frango e tapioca crocante. Já a tinta da lula é resultado de um longo processo de cozimento, um caldo denso e saboroso, com muitos temperos, me explicou o chef Erick Santos, responsável pelo menu na unidade de Ipanema.
Não deixe de pedit a fregola com nduja do Porco Alado, de Nova Friburgo, e tentáculos de polvo,
Tá valendo muito a pena: #vaipormim
SERVIÇO
Venga: Rua García D’avila 147, Ipanema. Tel.: 2247-8535. Lojas no Leblon e Copacabana. Site: venga.com.br Instagram: @vengabardetapas
