O Grupo BFW inaugurou essa semana o Olivo Italian Grill, no Shopping Tijuca, que cada vez mais aposta na gastronomia para atrair público. Assim, expande a marca, que já tem o Olivo Cucina e Pizzeria, o Olivo Villaggio e o Olivo Cucina Italiana, para o .
A casa serve massas artesanais e carnes, apostando numa boa carta de vinhos, pra complementar a experiência.
A cozinha, sob o comando dos chefs Erison Oliveira e Reiter Barrozo Romero, e conta com um trunfo desejado por todos os seus colegas: o forno Josper, que utiliza carvão e pode ser usado para assar, grelhar, defumar ou desidratar etc.
A decoração do espaço é inspirada em restaurantes de Milão, e tem capacidade para 100 pessoas.
No cardápio, para começar, boas pedidas sao a parmigiana di melanzane, feita com berinjela gratinada com parmesão e mozzarella de búfala, e aracini, bolinhos sicilianos à base de risoto de cogumelos com fonduta de parmesão e creme de trufas, além de lulas empanadas com molho tártaro.
Do Grill, saem a fraldinha Angus, servida com molho chimichurri affumicato e gnocchi de batata doce com fondue de duo de queijos gorgonzola e grana padano.
Entre os pratos principais, destaque para a lasanha de costela desfiada com molho de tomate cereja assado e fonduta de parmesão; e o lombo de atum em crosta de pão e azeitona preta com risotto de limão siciliano.
Para encerrar, tortino di mandorle, um petit gateau de amêndoas com chocolate branco e perfume de limão siciliano, crocante de leite e sorvete de pistache.
SERVIÇO
Olivo Italian Grill: Shopping Tijuca, Av. Maracanã 987, 3° piso, lojas 3024/25.
