O jornalista e publicitário Cezar Marques está lançando, pela editora Senac Rio, o livro “Gastronomia do Rio de Janeiro: um pouco de história, trajetórias e saberes”. Em 224 páginas o autor passeia por aspectos culturais, falando das influências históricas que contribuíram para a formação de uma gastronomia tipicamente brasileira, passa pelo empreendedorismo português que deu origem às tradições culinárias cariocas e trata ainda da chegada de chefs estrangeiros, que também ajudaram a moldar essa culinária típica do Estado do Rio.
A publicação revela ainda, em 11 capítulos, algumas curiosidades e outras características culinárias de botecos e das favelas do Rio. Como final, como bom livro sobre comida, o autor finaliza com receitas icônicas que se tornaram parte da história do Rio de Janeiro.
